ממה עשוי גיר למאכל?

גיר אכיל לא עשוי מכלום. זה מגיע מהרי גיר אשר נוצרים בתהליך גיאולוגי הכולל הצטברות של שרידים עשירים בסידן פחמתי של אורגניזמים ימיים, במיוחד אצות פלנקטוניות מיקרוסקופיות הנקראות קוקוליתופורות.